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J-GLOBAL ID：201702287433729436   整理番号：17A1232913

ブレッドフルーツ(Artocarpus altilis)果実の加工食品へ応用

著者 (7件)： 野口智弘 (東京農大 応生・食加技セ) ,  田島淳 (東京農大) ,  石田裕 (東京農大) ,  豊原秀和 (東京農大) ,  岩本純明 (東京農大) ,  高野克己 (東京農大) ,  杉原たまえ (東京農大)
資料名： 農業食料工学会年次大会講演要旨
巻： 76th  ページ： 150  発行年： 2017年09月04日 
JST資料番号： L6881A  ISSN： 2188-2584  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *クワ科 ,  *乾燥 ,  *食品加工 ,  *粉化 ,  パン ,  洗浄 ,  苦味 ,  粉菓子 ,  クッキー ,  官能検査 ,  味 ,  食感品質 ,  ドーナツ ,  *パンノキ属 ,  *食品乾燥 ,  *改変
準シソーラス用語： *ブレッドフルーツ ,  食味 ,  熱風乾燥

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (4件)： Artocarpus ,  果実 ,  加工食品 ,  応用