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J-GLOBAL ID：201702287763962998   整理番号：17A0933681

中国農村マーケットのモウソウチク筍における重金属の健康リスク評価

Health Risk Assessment of Heavy Metal in Moso Bamboo Shoots from Farm Markets, China

著者 (5件)： REN Chuanyi (Chinese Acad. Forestry, Zhejiang, CHN) ,  ZHANG Yanping (Chinese Acad. Forestry, Zhejiang, CHN) ,  NI Zhanglin (Chinese Acad. Forestry, Zhejiang, CHN) ,  TANG Fubin (Chinese Acad. Forestry, Zhejiang, CHN) ,  LIU Yihua (Chinese Acad. Forestry, Zhejiang, CHN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 23  号： 4  ページ： 511-515  発行年： 2017年07月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 誘導結合プラズマ質量分析(ICP-MS)分析により,モウソウチク筍中の6重金属(鉛,クロム,カドミウム,ヒ素,銅,ニッケル)含量を測定した。ターゲットハザード比(THQ)で,6重金属の健康リスクを評価した。分析したすべての筍中の鉛,クロム,カドミウム,ヒ素,銅,ニッケル平均含量は,各6.19~92.8,1.38~137,1.22~35.5,1.14~7.48,224~1266,31.4~381μg/kgであった。すべての試料中のこれらの重金属含量は,中華人民共和国衛生部によって定められたそれぞれの許容量以下であった。各重金属のTHQ値は1.0以下であった。成人と子供に対する重金属のTHQ値は0.116~0.152,0.165~0.216であり,この結果からモウソウチク筍の摂食では住民にリスクをもたらさないと言える。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： マダケ属 ,  *筍 ,  ICP-MS分析 ,  中華人民共和国 ,  *重金属汚染 ,  *食品汚染 ,  鉛 ,  クロム ,  カドミウム ,  ヒ素 ,  銅 ,  ニッケル ,  比率 ,  許容量 ,  *リスク評価 ,  食品分析 ,  曝露
準シソーラス用語： ハザード比 ,  モウソウチク ,  *健康リスク評価 ,  摂食曝露

分類 (3件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  重金属とその化合物一般  (SB05021R)

引用文献 (19件)：

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• Cheng, L., Jiang, S., Zhang, S., You, H., Zhang, J., Zhou, Z., Xiao, Y., Liu, X., Du, Y., Li, J., Wang, X., Xin, Y., Zheng, Y., and Shang, K. (2016). Consumers' behaviors and concerns on fresh vegetable purchase and safety in Beijing urban areas, China. Food Control, 63, 101-109.
• Feng, X. (2015). Heavy Metal Content in Bamboo Shoot from Shaoxing and Quality Safety Evaluation. J. of Zhejiang Forest Sci. Tech., 5, 60-64.
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タイトルに関連する用語 (7件)： 中国 ,  農村 ,  マーケット ,  モウソウチク ,  筍 ,  重金属 ,  健康リスク評価