Corona Onofrio について
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy について
Alfonzo Antonio について
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy について
Ventimiglia Giusi について
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy について
Nasca Anna について
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy について
Francesca Nicola について
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy について
Martorana Alessandra について
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy について
Moschetti Giancarlo について
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Settanni Luca について
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Food Microbiology について
アルデヒド について
空隙率 について
製パン について
酸性 について
Leuconostoc について
有機酸 について
適応性 について
細胞密度 について
酸性化 について
乳酸菌 について
サワードウ について
官能検査 について
フェノール類 について
脂肪酸 について
薬物 について
脂肪族アルコール について
脂肪族カルボン酸 について
第二アルコール について
ヒドロキシ酸 について
工業的応用 について
Leuconostoc citreum について
サワードウ について
スタータカルチャ について
典型的なパン について
Weissella cibaria について
粉製品 について
サワードウ について
パン製造 について
セモリナ について
乳酸菌 について
工業 について
応用 について