O/D型乳化組成物、水中油型乳化組成物、飲食品及び食品用素材

発明者： , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (2件)：平田忠雄 , 岩永勇二
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-026291
公開番号（公開出願番号）：特開2017-143753
出願日： 2016年02月15日
公開日（公表日）： 2017年08月24日
要約：

【課題】高油分でありながら水に希釈後に微細な油滴となる安定なO/D型乳化組成物、当該O/D型乳化組成物を含有する水中油型乳化組成物、及びこれらを含有する飲食品や食品用素材を提供する。【解決手段】本発明のO/D型乳化組成物は、多価アルコール、60質量%以上90質量%未満の油溶性物質(乳化剤を除く)、及び構成脂肪酸の51質量%以上が炭素数10以上でありHLB値が10より大かつヨウ素価が10未満の乳化剤(A)を含有し、HLB値が10より大かつヨウ素価が10以上の乳化剤(B)の含量が5質量%未満であり、HLB値が10以下の油溶性乳化剤(C)の含量が前記乳化剤(A)と前記乳化剤(B)の合計含量の1/20未満である。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

多価アルコール、60質量%以上90質量%未満の油溶性物質(乳化剤を除く)、及び構成脂肪酸の51質量%以上が炭素数10以上でありHLB値が10より大かつヨウ素価が10未満の乳化剤(A)を含有し、 HLB値が10より大かつヨウ素価が10以上の乳化剤(B)の含量が5質量%未満であり、HLB値が10以下の油溶性乳化剤(C)の含量が前記乳化剤(A)と前記乳化剤(B)の合計含量の1/20未満であることを特徴とするO/D型乳化組成物。

IPC (6件)：

A23D 7/00 , A23L 2/62 , B01F 17/42 , B01F 17/56 , A23L 29/10 , A23L 5/00

FI (6件)：

A23D7/00 , A23L2/00 L , B01F17/42 , B01F17/56 , A23L29/10 , A23L5/00 L

Fターム (28件)：

4B026DC06 , 4B026DG02 , 4B026DG03 , 4B026DG20 , 4B026DH10 , 4B026DL02 , 4B026DX04 , 4B035LC16 , 4B035LG05 , 4B035LG12 , 4B035LK13 , 4B035LP21 , 4B117LK07 , 4B117LK10 , 4B117LL06 , 4B117LP20 , 4D077AA02 , 4D077AB08 , 4D077AC01 , 4D077BA01 , 4D077BA04 , 4D077BA06 , 4D077BA07 , 4D077DC34X , 4D077DD04X , 4D077DD08X , 4D077DD36X , 4D077DE09X

引用特許：

審査官引用 (7件)

透明化粧料組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-137634 出願人：阪本薬品工業株式会社
皮膚洗浄料
公報種別：公開公報出願番号：特願2010-282424 出願人：ライオン株式会社
透明化粧料組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-063521 出願人：阪本薬品工業株式会社

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引用文献：

審査官引用 (1件)

日本化粧品技術者会誌, 2010, 44(2), 103-117

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