Hedayati Sara について
Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran について
Niakousari Mehrdad について
Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran について
Food Hydrocolloids について
糊化 について
澱粉 について
溶解度 について
応力緩和 について
弾性 について
硬度 について
吸水 について
咀嚼性 について
ゲル について
小麦澱粉 について
小麦粉 について
走査電子顕微鏡 について
微細構造 について
コーンスターチ について
粘着性 について
クエン酸コーンスターチ について
難消化性澱粉 について
小麦澱粉 について
糊化特性 について
テクスチャ特性 について
食品の品質 について
小麦澱粉 について
トウモロコシ澱粉 について
クエン酸塩 について
複合材料 について
微細構造 について
糊化 について
テクスチャ について