文献

J-GLOBAL ID：201802287239427673   整理番号：18A0000861

ミオシンの水溶化現象に関連するミオシン尾部領域の特定

Identification of myosin rod region involved in the solubilization under the low ionic strength condition

著者 (1件)： 早川徹 (帯広畜産大)
資料名： 食肉に関する助成研究調査成果報告書  (Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products)
巻： 35  ページ： 40-45  発行年： 2017年11月 
JST資料番号： X0296A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では,ミオシンの水溶化現象に関与しているアミノ酸残基領...

シソーラス用語： *ミオシン ,...
準シソーラス用語： *C末端領域

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分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  分子構造  (EB03020Y)

物質索引 (1件)： ヒスチジン

引用文献 (8件)：

• Ito, Y., Tatsumi, R., Wakamatsu, J., Nishimura, T., Hattori, A. : Animal Science Journal, 74, 417~425, 2003.
• Hayakawa, T., Ito, T., Wakamatsu, J., Nishimura, T., Hattori, A. : Meat Science, 82, 151~454, 2009.
• Hayakawa, T., Ito, T., Wakamatsu, J., Nishimura, T., Hattori, A. : Meat Science, 84, 742~746, 2010.
• 早川徹:平成27年度食肉に関する助成研究調査報告書,34,29~33,2016.
• Schägger, H. : Nature Protocols, 1, 16~22, 2006.

タイトルに関連する用語 (4件)： ミオシン ,  水溶化 ,  現象 ,  尾部