特許
J-GLOBAL ID：201803001968092334
食品物性改良剤
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (6件)：
永井 浩之
, 中村 行孝
, 佐藤 泰和
, 朝倉 悟
, 反町 洋
, 藤井 宏行
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2014-524792
特許番号：特許第6333722号
出願日： 2013年07月08日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 酢酸、フマル酸およびコハク酸からなる群から選択される1種以上の有機酸を合計0.5〜5質量%、ならびにデキストランを0.5〜15質量%含んでなる、パン生地の物性改良剤。
IPC (3件)：
A21D 2/14 ( 200 6.01)
, A21D 13/00 ( 201 7.01)
, A21D 2/18 ( 200 6.01)
A21D 2/14
, A21D 13/00
, A21D 2/18
出願人引用 (5件)
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審査官引用 (6件)
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