液体麹および調味液

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出願人/特許権者：
代理人 (2件)：森本敏明 , 鈴木英之
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-129085
公開番号（公開出願番号）：特開2014-054245
特許番号：特許第6223727号
出願日： 2013年06月20日
公開日（公表日）： 2014年03月27日
請求項（抜粋）：

【請求項1】麹菌を培養開始時に1%(w/v)以上のアミノ酸を含む液体培地で培養して得られる、pHが4.0〜8.0の範囲内にあり、かつ、アンモニウムイオンを0.2%(w/v)以上含む液体麹。

IPC (2件)：