損傷菌  7  水産物における損傷菌-食品加工における損傷菌発生とその問題点-

山木将悟; 山崎浩司

文献

J-GLOBAL ID：201902270272946501 整理番号：19A2714898

損傷菌 7 水産物における損傷菌-食品加工における損傷菌発生とその問題点-

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資料名：
巻： 47 号： 11 ページ： 467-472 発行年： 2019年11月10日
JST資料番号： G0816B ISSN： 2187-431X CODEN： JSAABO 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

水産食品は,微生物の増殖が早いため様々な加工処理によって微生...

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食品の汚染 , 微生物検査法

引用文献 (22件)：

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