調理済み米粉麺類

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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：特許業務法人翔和国際特許事務所
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2017-508464
特許番号：特許第6753840号
出願日： 2016年03月25日
請求項（抜粋）：

【請求項1】米粉65〜90質量%とα化澱粉10〜30質量%とを含み且つ増粘多糖類を含まない、原料粉を実質的にα化しないように製麺してなる麺線を、調理後に冷蔵又は冷凍してなり、該製麺が、該原料粉に1〜75°Cの水を加えて混練する工程を含むものであり、前記α化澱粉が、小麦澱粉、馬鈴薯澱粉、コーン澱粉及びタピオカ澱粉からなる群から選択される1種以上をα化したものである調理済み米粉麺類。

IPC (2件)：