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J-GLOBAL ID：202102211134879636   整理番号：21A0084720

食品に付したエネルギー情報の違いと摂食者の心理・生理的応答 -若年女性における検討-

Differences in Energy Information Displayed with the Food and Its Effect on Psychological or Physiological Responses in Young Female Consumers

著者 (6件)： 鈴木麻希 (広島修道大学健康科学部健康栄養学科) ,  宮田采実 (兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養課程) ,  和田有史 (立命館大学食マネジメント学部) ,  武藤孝子 (自治医科大学地域医療学部門) ,  小谷和彦 (自治医科大学地域医療学部門) ,  永井成美 (兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養課程)
資料名： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
巻： 78  号： 5  ページ： 223-231(J-STAGE)  発行年： 2020年 
JST資料番号： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 【目的】食品に付したエネルギー情報の違いが,摂食者の心理・生...

シソーラス用語： *品質表示 ,...
準シソーラス用語： フレンチトースト ,...

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著者キーワード (10件)： 食品情報 ,  味覚 ,  食欲 ,  唾液アミラーゼ ,  食事誘発性熱産生 ,  Food information ,  taste ,  appetite ,  salivary amylase ,  diet-induced thermogenesis

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  精神科の臨床医学一般  (GR01030T) ,  市場調査,広告  (KA06030H)

引用文献 (26件)：

• 1) 和田有史:実験心理学で探る食の感性:多感覚知覚と社会的文脈,FFIジャーナル,217, 177-183 (2012)
• 2) 和田有史:第9章 食と消費者行動,味わいの認知科学:舌の先から脳の向こうまで,日下部裕子,和田有史,pp. 191-212 (2011) 勁草書房,東京
• 3) 厚生労働省:平成27年国民健康・栄養調査報告,https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/eiyou/dl/h27-houkoku.pdf (2019年12月26日)
• 4) 田中恵子,池田順子,福田小百合,他:地域住民による栄養成分表示の参考の実態,日本公衆衛生雑誌,53, 859-869 (2006)
• 5) 田中恵子,池田順子:女子短大生の栄養成分表示の活用段階と関連要因について,栄養学雑誌,64, 45-53 (2006)

タイトルに関連する用語 (7件)： 食品 ,  エネルギー ,  摂食 ,  心理 ,  生理 ,  応答 ,  若年女性