Lee Eui Chan について
School of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong, 17546, Republic of Korea について
Lee Jihyun について
School of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong, 17546, Republic of Korea について
Chung Hyun-Jung について
Division of Food and Nutrition, Chonnam National University, Gwangju, 61186, Republic of Korea について
Park Eun Young について
Department of Biotechnology, College of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul, 02841, Republic of Korea について
Food Hydrocolloids について
走査電子顕微鏡 について
粘性 について
粘度 について
溶解度 について
膨潤 について
弾性 について
ゲル について
コーンスターチ について
澱粉 について
糊化 について
キサンタンゴム について
澱粉粒 について
ハイドロコロイド について
損失正接 について
アルギン酸ナトリウム について
アルカリ乾燥加熱 について
キサンタン について
アルギン酸ナトリウム について
pH について
澱粉 について
アルカリ について
イオン性 について
ハイドロコロイド について
トウモロコシ澱粉 について
含浸 について