フレーバーDB2:フレーバー分子の更新データベース【JST・京大機械翻訳】

Grover Nishant; Goel Mansi; Batra Devansh; Garg Neelansh; Tuwani Rudraksh; Sethupathy Apuroop; Bagler Ganesh

プレプリント

J-GLOBAL ID：202202215516612801 整理番号：22P0348538

フレーバーDB2:フレーバー分子の更新データベース【JST・京大機械翻訳】

FlavorDB2: An Updated Database of Flavor Molecules

出版者サイト {{ this.onShowPLink() }} 複写サービスで全文入手
高度な検索・分析はJDreamⅢで

この文献はプレプリントです。プレプリントについてはこちらをご確認ください。

著者 (7件)： , , , , , ,
資料名：
発行年： 2022年05月10日プレプリントサーバーでの情報更新日： 2022年05月10日
JST資料番号： O7000B 資料種別：プレプリント
記事区分：プレプリント発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

フレーバーは,味覚および嗅覚機構を介して分子の相互作用を介して発現する。食品および香料におけるフレーバー分子の有用性を知ることは,フレーバープロファイル,化学特性,調節状態,消費統計,味覚/芳香閾値,食品カテゴリーおよび合成における使用を報告したフレーバー化合物の包括的リポジトリを付加する価値がある。フレーバーDB2(https://cosylab.iiitd.edu.in/flavordb2/)は,ユーザフレンドリーなインターフェースを有するフレーバー分子の最新のデータベースである。このリポジトリはフレーバー分子の探索を単純化し,それらの属性と食品ペアリングを含む応用の範囲を提供する。フレーバDB2はフレーバー化合物の標準リポジトリとして機能する。【JST・京大機械翻訳】

, , , , , , , , , , ,
, 【Automatic Indexing@JST】

食品添加剤 , 食品の品質

, , ,

前のページに戻る