粉末油脂、及び粉末油脂の製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：正林真之 , 林一好
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-005994
公開番号（公開出願番号）：特開2019-123816
特許番号：特許第7018771号
出願日： 2018年01月17日
公開日（公表日）： 2019年07月25日
請求項（抜粋）：

【請求項1】油脂と、乳化剤とを含む粉末油脂であって、前記油脂の液滴の少なくとも一部の表面上に親水化された油溶性抗酸化剤及び/又はL-アスコルビン酸脂肪酸エステルが分布され、前記粉末油脂中の親水化された油溶性抗酸化剤及び/又はL-アスコルビン酸脂肪酸エステルの総量が、粉末油脂に対して0.02質量%以上1質量%以下である、粉末油脂。

IPC (3件)：