Rchr
J-GLOBAL ID：200901025853545733   Update date: Jan. 17, 2024

Suzuki Atsushi

スズキ アツシ | Suzuki Atsushi
Affiliation and department：
Former Institution / Organization Niigata University Faculty of Agriculture Department of Applied Biological Chemistry

About Former Institution / Organization Niigata University Faculty of Agriculture Department of Applied Biological Chemistry


Job title： Professor,Dean
Research field  (2)： Animal production science ,  Food sciences
Research keywords  (6)： 超高圧加工食品 ,  食肉 ,  筋肉タンパク質 ,  High Pressure-Processed Food ,  Meat ,  Muscle Protein
Research theme for competitive and other funds  (6)：
  • 食肉アレルギーに関する研究
  • 筋肉から食肉への変換機構に関する研究
  • 高圧処理が食肉に及ぼす影響
  • Studies on Meat Allergy
  • Studies on the Mechanism of Conversion from Muscle to Meat
Show all
MISC (115)：
ｍore...
Books (55)：
  • 新潟発「食べる」
    新潟日報事業社 2005
  • 新編農学大辞典
    養賢堂 2004
  • Effects of High Pressure and Heat on Muscle Fiber and Connective Tissue of Bovine Skeletal Muscle
    Advances in High Pressure Bioscience and Biotechnology II 2003
  • 超高圧処理によるコネクチン局在性の変化
    生物科学食品科学への高圧利用(さんえい出版) 2003
  • 超高圧処理を利用したローストビーフのドリップ防止
    生物科学・食品科学への高圧利用(さんえい出版) 2003
ｍore...
Works (4)：
  • 高圧処理を利用した新機能性食材の開発と産業化
    2002 -
  • Development of new functional Food materials by high pressure treatment and its industrialization
    2002 -
  • 鶏肉の肉色に関する研究
    2001 -
  • Studies on chicken meat color
    2001 -
Education (4)：
  • - 1969 The University of Tokyo
  • - 1969 The University of Tokyo Graduate School, Division of Agricultural Science
  • - 1964 The University of Tokyo
  • - 1964 The University of Tokyo Faculty of Agriculture
Professional career (2)：
  • Doctor of Agriculture (The University of Tokyo)
  • Master of Agriculture (The University of Tokyo)
Work history (8)：
  • 1975 - 1985 Niigata University Faculty of Agriculture
  • 1975 - 1985 Associate Professor, Niigata Univ.
  • 1985 - - 新潟大学農学部 教授
  • 1985 - - Professor, Niigata Univ.
  • 1971 - 1975 Niigata University Faculty of Agriculture
Show all
Committee career (4)：
  • 2000 - 2003 日本食肉研究会 評議員,副会長,会長
  • 1987 - 1996 日本食品科学工学会 編集委員,評議員
  • 1993 - 1994 日本農芸化学会 評議員,編集委員
  • 1989 - 日本畜産学会 評議員
Awards (3)：
  • 2002 - 日本食品科学工学会賞
  • 1991 - 伊藤記念財団優秀研究者賞
  • 1988 - 新潟日報文化賞
Association Membership(s) (7)：
日本高圧力学会 ,  日本食肉研究会 ,  日本栄養食糧学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本生化学会 ,  日本畜産学会 ,  日本農芸化学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM