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J-GLOBAL ID：201301011247186037
Update date: Sep. 18, 2022 Seiichi Homma
ホンマ セイイチ | Seiichi Homma
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Ochanomizu University
About Ochanomizu University
Homepage URL (1)： http://kaken.nii.ac.jp/d/r/50017240.ja.html
Research keywords (30)：
メラノイジン
, 醤油
, コーヒー
, キレート
, 魚醤
, 亜鉛
, 穀醤
, 糖鎖
, 褐変
, 脱色
, ConA
, 鉄
, レクチン
, 定量
, アルカリ溶解分解
, フェノール
, Paecilomyces canadensis NCI
, アルコールデヒドロゲナーゼ
, うつ病
, Paecilomyes Canadensis NCI
, 金属キレート
, PaecilomycescanadensisNC1
, ミルク
, Coriolus versicolo r IFO30340
, 加工食品
, 食品物性
, CoriorusversicolorIFO30340
, ゲル濾過カラム
, 保存食品
, 風味
MISC (27)： - 久保田 紀久枝, 宮澤 陽夫, 本間 清一, ファン チン-ジァン, オー マン-ジン, 磯貝 彰, 板倉 弘重. 日本栄養・食糧学会創立60周年記念式典. 日本栄養・食糧学会誌 : Nippon eiyo shokuryo gakkaishi = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science. 2007. 60. 6. M7-M14
- YAMAKURA Miho, HARAGUCHI Kazutomo, OKADOME Hiroshi, SUZUKI Keitaro, TRAN Uyen Thi, HORIGANE Akemi K, YOSHIDA Mitsuru, HOMMA Seiichi, SASAGAWA Akihiko, YAMAZAKI Akira, et al. Effects of Soaking and High-Pressure Treatment on the Qualities of Cooked Rice. Journal of Applied Glycoscience. 2005. 52. 2. 85-93
- HOMMA Seiichi. Food Chemical Study on Melanoidin. Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi. 2005. 58. 2. 85-98
- M Yamakura, H Okadome, K Suzuki, UT Tran, S Homma, A Sasagawa, A Yamazaki, K Ohtsubo. Effects of high-pressure treatment and soaking to the cooked rice. JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI. 2005. 52. 2. 60-67
- TAMAKI Masako, UKAI Mitsuko, MURATA Masatune, HOMMA Seiichi. Cooking and proceeding quality of onions (Allium cepa) cultivated in Hokkaido. Food Preservation Science. 2002. 28. 6. 291-298
- 2012 - Ochanomizu University
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.
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