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J-GLOBAL ID：201301017527489920
Update date: Feb. 14, 2024 TOSHIYA HAYASHI
ハヤシ トシヤ | TOSHIYA HAYASHI
Meijo University Faculty of Agriculture
About Meijo University Faculty of Agriculture
Homepage URL (1)： http://www-agr.meijo-u.ac.jp/cgi-bin/labo11/index.html
Research theme for competitive and other funds (2)：
- 2016 - 2018 Exploration of nutritional prophylaxis against mental disorders mediated by the alteration of gut microbiota
- 2005 - 2007 高付加価値型レトルト食肉製品の創出
- HACCP institutionalization. Journal of Antibacterial and Antifungal Agents. 2022. 50. 5. 197-203
- T. Murahashi, M. Nagasawa, S. Haga and T. Hayashi. Palatability and physicochemical properties of sausages prepared via lactic acid fermentation and drying at low temperature. Animal Science Journal. 2020. 91. 1. e13446
- T. Hayashi. Study on the functionalities of muscle and meat protein. Jpn. Meat Science. 2020. 61. 1. 25-35
- T. Murahashi, S. Haga, M. Nagasawa and T. Hayashi. Palatability of sausages inoculated with lactic acid bacteria capable of forming lactic acid at low temperature. Journal of Research Institute of Meijo University. 2020. 18. 87-95
- T. Murahashi, M. Nagasawa, S. Haga and T. Hayashi. Functional property of sausages inoculated with lactic acid bacteria capable of forming lactic acid at low temperature. Jpn. Meat Science. 2018. 59. 1. 101-103
- 林 利哉・長澤麻央・小川幸彦・芳賀聖一. 低温乳酸発酵ならびに超高温加熱処理を施した筋原線維タンパク質モデル系におけるタンパク質分解と機能性発現に関する研究(II). 食肉に関する助成研究調査成果報告書(伊藤記念財団). 2019. 37. 84-88
- 芳賀聖一,林 利哉,山口恭平,小川幸彦. 食肉製品の客観的嗜好性評価に関する研究(第2報). 食肉に関する助成研究調査成果報告書(伊藤記念財団). 2014. 32
- 芳賀聖一,林 利哉,山口恭平,西崎あや,小川幸彦. 食肉製品の客観的嗜好性評価に関する研究. 食肉に関する助成研究調査成果報告書(伊藤記念財団). 2013. 31. 36-41
- T. Hayashi, S. Haga. Changes in heat-induced gel structure and physical properties of myofibrillar protein fermented with psychrotrophic lactic acid bacteria. Proceedings of International Congress of Meat Science and Technology. 2013. 59. 153
- 林 利哉. ドイツ(クルムバッハ&マインロイス)滞在記 -Wurst,Bier und Milchreis-. 食肉の科学. 2013. 54. 1. 35-45
- Application and function of milk, meat and egg.
IK-publishing 2018 - Stabilization and functionality of gel & aplied developmen for next generaton.
Technical Information Institute Co. 2013 - Illustration Food and Health
2008 - Encyclopedia of Food
Asakurashoten Co. 2001 - The road to meat science
Self-publishing Fukuoka 2000
-
脂肪分組成の異なるソフトクリームを用いた性状比較に関する研究
(2019年度 日本食品科学工学会 中部支部大会 2019) -
LPS誘導性の慢性ストレスによる意欲減退モデルの構築
(第25回Hindgut Club Japan 2019) -
豚肉に含まれる血圧上昇抑制ペプチドの探索
(第25回Hindgut Club Japan 2019) -
発酵乳ホエーの血圧上昇抑制メカニズムの探索
(第25回Hindgut Club Japan 2019) -
身体に効くおいしい食肉
(日本農芸化学会 サイエンスカフェ 2019)
- - 2001 九州大学大学院 農学研究科 畜産学専攻博士後期課程
- - 1994 名城大学大学院 農学研究科 (農学専攻)修士課程
- - 1992 名城大学 農学部 農芸化学科
- Ph D (Kyushu University)
- 2011/04 - 2012/04 Max-Rubner Institut, Standort Kulmbach Guest researcher
- 2009/04 - 名城大学大学院 農学研究科農学専攻 准教授
- 2007/04 - 名城大学 農学部応用生物化学科 准教授
- 2006/04 - 2007/03 名城大学 農学部応用生物化学科 助教授
- 2006/04 - 文部科学省 名城大学大学院 農学研究科農学専攻 助教授
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- 2020/04 - 日本食品科学工学会 理事
- 2020/04 - 日本食品科学工学会 中部支部 副支部長
- 2019/04 - 2020/03 日本畜産学会 2019年度日本畜産学会奨励賞選考委員
- 2019/04 - ICoMST2022 Organizing Comittee
- - 2019/03 ICoMST2022準備委員会委員
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- 2019/06/12 - 公益財団法人 伊藤記念財団 伊藤記念財団賞(第4回) 筋肉・食肉タンパク質の機能・加工特性に関する研究
- 2018/09/15 - 日本農芸化学会中部支部 企業奨励賞(日本農芸化学会中部支部 第183回例会) 想起誘導モデルを用いた記憶障害のバイオマーカーの探索
- 2011/12/10 - 日本食品科学工学会中部支部 優秀発表賞(平成23年度日本食品科学工学会中部支部大会@静岡) 主原料の異なるホイップドクリームの性状変化
東海畜産学会
, 環境管理技術研究会
, Japan Association of Food Preservation Scientists
, 日本農芸化学会
, 日本畜産学会
, 日本食品科学工学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.
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