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J-GLOBAL ID：200901029332694274   Update date: Dec. 16, 2023

Watanabe Jun

Watanabe Jun
Affiliation and department：
帯広畜産大学 生命・食料科学研究部門

About 帯広畜産大学 生命・食料科学研究部門


Research field  (1)： Food sciences
Research theme for competitive and other funds  (8)：
  • 2014 - 2017 全食品群を対象とした日本版抗酸化能データベースの構築と栄養疫学研究への展開
  • 2011 - 2014 腸内常在細菌叢の変化を介したアレルギー増悪機構の解明とアレルギー抑制への展開
  • 2008 - 2011 ナノスケール化と細胞内輸送の修飾による機能性因子の効率的送達システムの確立
  • 2005 - 2008 経口免疫寛容誘導を介した食物アレルギー抑制機能を有する食品開発のための基盤解析
  • 2004 - 2007 腸内細菌が宿主生理作用へ及ぼす影響の解析
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Papers (91)：
  • Satoru Tomita, Jun Watanabe, Takeshi Kuribayashi, Sachi Tanaka, Takeshi Kawahara. Metabolomic evaluation of different starter culture effects on water-soluble and volatile compound profiles in nozawana pickle fermentation. Food Chemistry: Molecular Sciences. 2021. 2. 100019-100019
  • J. Watanabe, N. Hashimoto, T. Yin, B. Sandagdorj, C. Arakawa, T. Inoue, S. Suzuki. Heat-killed L actobacillus brevis KB290 attenuates visceral fat accumulation induced by high-fat diet in mice. Journal of Applied Microbiology. 2021
  • Megumi Tsubota-Utsugi, Jun Watanabe, Jun Takebayashi, Tomoyuki Oki, Yoshitaka Tsubono, Takayoshi Ohkubo. The Major Source of Antioxidants Intake From Typical Diet Among Rural Farmers in North-eastern Japan in the 1990s. Journal of Epidemiology. 2021. 31. 2. 101-108
  • T. Yin, S. Bayanjargal, B. Fang, C. Inaba, M. Mutoh, T. Kawahara, S. Tanaka, J. Watanabe. Lactobacillus plantarum Shinshu N-07 isolated from fermented Brassica rapa L. attenuates visceral fat accumulation induced by high-fat diet in mice. Beneficial Microbes. 2020. 1-14
  • Characterization of the bacterial community structures of sunki, a traditional unsalted pickle of fermented turnip leaves. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2020. 129. 5. 541-551
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MISC (47)：
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Patents (5)：
  • 低アレルゲン化小麦粉の作成方法と低アレルゲン化小麦粉並びにその加工
  • アレルゲンの腸管透過抑制剤、アレルゲンの腸管透過抑制剤複合体、アレルゲンの腸管透過抑制剤またはその複合体を含む食品素材および予防・治療方法
  • 活性酸素消去剤
  • 肝炎治療剤
  • アクテオシドの抽出法
Education (4)：
  • - 2001 Hokkaido University
  • - 1998 Hokkaido University Graduate School, Division of Agriculture
  • - 1995 Hokkaido University Faculty of Agriculture
  • - 1995 Hokkaido University Faculty of Agriculture
Work history (7)：
  • 2020/04 - 現在 Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine
  • 2008/04 - 2020/03 National Agriculture and Food Research Organization
  • 2012 - 2013 ニュージーランド・オタゴ大学 Department of Microbiology and Immunology 客員研究員
  • 2004 - 2008 Hokkaido University Creative Research Initiative 'Sousei'
  • 2003 - 2004 日本学術振興会特別研究員PD(食品総合研究所)
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Awards (3)：
  • 2015/11 - Analytical Sciences誌Most Cited Paper Award
  • 2003 - Young Scholar Award, Japan Institute for the Control of Aging
  • 2001 - Biosci. Biotechnol. Biochem.論文賞
Association Membership(s) (3)：
日本栄養・食糧学会 ,  日本免疫学会 ,  日本農芸化学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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