Rchr
J-GLOBAL ID：200901082371127830   Update date: Apr. 13, 2026

Shoji Naoki

ショウジ ナオキ | Shoji Naoki
Affiliation and department：
Miyagi University Center for the Cooperation of Community Development and Research Promotion, Department of Food Science and Business

About Miyagi University Center for the Cooperation of Community Development and Research Promotion, Department of Food Science and Business


Research field  (1)： Food sciences
Research keywords  (5)： 食品学 ,  食品加工学 ,  分析化学 ,  食品科学 ,  食品機能学
Research theme for competitive and other funds  (3)：
  • 2025 - 2028 含泡食品を内部構造からモデル化!放射光による微細構造が食品物性に与える因子研究
  • 2022 - 2024 全バイオマス由来ナノ血炭電極触媒の創製と次世代電池への展開
  • 2009 - 2009 高血糖新規脂質糖化産物マーカーの生理作用究明と当該指標の実用化検証
Papers (25)：
  • Toshishige Kokubun, Tada-Aki Kudo, Kanako Tominami, Hirotaka Ishigaki, Ayumu Matsushita, Satoshi Izumi, Takakuni Tanaka, Kotoku Kawaguchi, Yohei Hayashi, Hajime Sato, et al. Effects of the Uncoupling Protein 1 (UCP1) A-3826G Polymorphism on Taste Preferences in Healthy Young Japanese Adults. Life (Basel, Switzerland). 2026. 16. 3
  • Junya Ito, Naoko Kumagai, Ayaka Suzuki, Naoki Shoji, Isabella Supardi Parida, Mamoru Takahashi, Kiyotaka Nakagawa. Effect of microemulsion system on water dispersibility and bioavailability of γ-oryzanol. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2025. 89. 4. 633-637
  • 庄子 真樹. ブルーカーボンを支えるクローバーウニ陸上養殖の事業化に向けて. 産学官連携ジャーナル. 2023. 19. 1. 26-28
  • Ryuichi SAKUTA, Naoki SHOJI, Naoko KIMURA, Yosuke HASHIMOTO, Miwa ISHIHARA. Possibility of and issues related to obtaining Noufuku JAS certification for home-based ICT-mediated agricultural work performed by people with severe disabilities. Journal of Food System Research. 2023. 30. 3. 118-124
  • Kosuke Ishibashi, Manjit Singh Grewal, Koju Ito, Naoki Shoji, Yasutaka Matsuo, Hiroshi Yabu. Trifunctional Rare-Metal-Free Electrocatalysts Prepared Entirely from Biomass. Advanced Energy and Sustainability Research. 2022. 2200107-2200107
ｍore...
MISC (70)：
  • 庄子真樹. 製粉方法の異なる米粉の性質と用途への影響について(1)~米粉を取り巻く状況と利用するための課題解決に向けて~. 公衆衛生情報みやぎ. 2025. 548. 1-2
  • 阿部拓三, 鈴木将太, 庄子真樹, 手塚尚明, 奥村裕. 宮城県志津川湾で確認されたメジナによるワカメ種苗の食害. 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM). 2024. 2024
  • 加藤陽菜子, 庄子真樹, 金内誠. Investigation of enzyme locations and gene cloning of serine racemase in Lactococcus lactis. 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web). 2024. 2024
  • 菊地郁, 志布菜々子, 庄子真樹, 木村和彦. Visualization of inorganic elements in strawberries with physiological disorders using X-ray fluorescence analysis. 園芸学研究 別冊. 2024. 23. 2
  • 山田栞菜, 楊嘉敏, 庄子真樹, 石川大太郎, 藤井智幸. 米粉スポンジケーキの物性に及ぼす内部構造の影響. 日本応用糖質科学会大会・応用糖質科学シンポジウム講演要旨集. 2024. 73rd-13th
ｍore...
Patents (5)：
Lectures and oral presentations  (69)：
  • 米粉含泡食品のX線CT解析とテクスチャー解析によるレオロジー評価
    (『革新的食学拠点』令和7年度第1回合同ミーティング 2025)
  • 「米粉利用の基礎と米粉の最近の話題」
    (2025年度日本応用糖質科学会東北支部会 2024)
  • Carbon Circular Economy base created with natural resources nurtured by the connection between the sea, mountains, and villages.
    (PACIFICO YOKOHAMA, Conference Center 5F, Room 503 2023)
  • DART-MSによる食資源の成長因子評価や食品の美味しさ評価を目指して
    (スクリーニング分析研究懇談会 2023)
  • DART-MSによる食資源の成長因子評価や食品の美味しさ評価を目指して
    (2022 JEOL MSユーザーズミーティング 2023)
ｍore...
Education (2)：
  • 2007 - 2010 東北大学博士課程後期(社会人特別選抜)
  • 1992 - 1997 Tohoku University Faculty of Agriculture
Professional career (1)：
  • 博士(農学) (東北大学)
Work history (6)：
  • 2025/10 - 現在 Tohoku University Graduate School of Agricultural Science
  • 2020/04 - 現在 Miyagi University
  • 2018/04 - 現在 宮城大学 食産業学群 準教授
  • 2018/04 - 2020/03 宮城大学 地域連携センター コーディネーター
  • 2000/04 - 2018/03 宮城県
Show all
Committee career (4)：
  • 2020/04 - 現在 宮城県登米総合産業高等学校 登米地域パートナーシップ会議委員
  • 2018/06 - 現在 利府町6次産業化戦略策定委員会 利府町6次産業化戦略策定委員長
  • 2025/05 - 2026/03 大崎市 ふるさと納税プロポーザル委員会副委員長
  • 2017/04 - 2018/03 山元町6次産業化戦略策定委員会 山元町6次産業化戦略策定委員
Association Membership(s) (5)：
日本農芸化学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  THE JAPANESE SOCIETY OF APPLIED GLYCOSCIENCE ,  The Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers ,  JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM