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J-GLOBAL ID：200902112944175720   Reference number：97A0648177

Experimental Studies on Rice Stickiness in Varietal Difference Evaluation (Part 2).

米質評価における米飯のねばりに関する実験的研究 第2報 インド型米および日本型米における米飯の粘着性

Author (5)： SHIMIZU NAOTO (筑波大) ,  KIMURA TOSHINORI (筑波大 農林工学系) ,  OTSUBO KEN'ICHI (食品総研) ,  MAEKAWA TAKAAKI (筑波大 農林工学系) ,  YOSHIZAKI SHIGERU (筑波大 農林工学系)
Material： 農業施設  (Journal of the Society of Agricultural Structures, Japan)
Volume： 28  Issue： 1  Page： 31-38  Publication year： Jun. 1997 
JST Material Number： L0964A  ISSN： 0388-8517  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： rice ,...

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Reference (12)：

• 遠藤勲. 米飯の食味評価の簡易化のためのテクスチュロメータ用付着性強調アームの製作ならびに標準アームとの比較. 日本食品工業学会誌. 1980, 27, 2, 92-97
• 稲津脩. 北海道産米の食味向上による品質改善に関する研究. 北海道立農業試験場報告. 1988, 66, 34-37
• JULIANO, B. O. A simplified assay for milled rice amylose. Cereal Science Today. 1971, 16, 10, 334-338
• JULIANO, B. O. Grain quality evaluation of world rices. 1993
• 木村俊範. 米質評価における米飯のねばりに関する実験的研究 (第1報). 農業施設. 1996, 27, 1, 3-10

Terms in the title (8)： 米 ,  評価 ,  米飯 ,  ねばり ,  実験的研究 ,  インド型米 ,  日本 ,  粘着性