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J-GLOBAL ID：200902152880782491   Reference number：02A0156263

Actual state Investigation and Education of Menu Making in Feeding Service Metal Administration.

給食管理実習における献立作成の実態調査と教育

Author (4)： KIMURA TOMOKO (椙山女学園大) ,  ACHIWA YUMIKO (藤田保健衛生大) ,  KAMEDA KIYOSHI (椙山女学園大) ,  SUGAHARA TATSUYUKI (聖徳大)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 12  Issue： 3  Page： 233-241  Publication year： Dec. 31, 2001 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *menu ,...

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JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Reference (8)：

• 安田直子. 栄養学雑誌. 1990, 48, 107
• 坂下智恵. 家政誌. 1994, 5, 1103
• 高橋久仁子. 家政誌. 1994, 45, 1145
• 貝沼やす子. 日本調理科学会誌. 1997, 30, 364
• 永野君子. 栄養学雑誌. 1987, 45, 133

Terms in the title (5)： 給食管理 ,  実習 ,  献立 ,  実態調査 ,  教育