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J-GLOBAL ID：200902173152219133   Reference number：01A0270191

The Change of Epigallocatechin-3-O-(3-O-methyl) gallate Content in Tea of Different Varieties, Tea Seasons of Crop and Processing Method.

茶の品種,摘採期と製造法によるエピガロカテキン3-O-(3-O-メチル)ガレート含量の変動

Author (9)： YAMAMOTO(MAEDA) MARI (野菜・茶業試) ,  SANO MITSUAKI (静岡県大 薬) ,  MATSUDA NAHOMI (生物系特定産業技術研究推進機構) ,  MIYASE TOSHIO (静岡県大 薬) ,  KAWAMOTO KEIKO (生物系特定産業技術研究推進機構) ,  SUZUKI NAOKO (生物系特定産業技術研究推進機構) ,  YOSHIMURA MASAYASU (生物系特定産業技術研究推進機構) ,  TACHIBANA HIROFUMI (九大 大学院農学研究院) ,  HAKAMATA KATSUHIRO (野菜・茶業試)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 48  Issue： 1  Page： 64-68  Publication year： Jan. 15, 2001 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *green tea ,...
Semi thesaurus term： sencha ,...

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JST classification (2)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D) ,  Stimulant crops  (FC03076D)

Substance index (1)： Epicatechin 3'-methoxygallate

Reference (12)：

• 山本(前田)万里. 茶の体調調節機能. 1996, 43, 653
• 山本(前田)万里. 食品工業. 1998, 41, 50
• 山本(前田)万里. バイオサイエンスとインダストリー. 1999, 57, 41
• SANO, M. J. Agric. Food Chem. 1999, 47, 1906
• 大須博文. Fragrance Journal. 1990, 11, 50

Terms in the title (7)： 茶 ,  品種 ,  摘採 ,  製造法 ,  エピガロカテキン ,  レート ,  含量