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J-GLOBAL ID：200902199516012288   Reference number：00A0794714

Improvement of a Method for Production of Konnyaku Powder Using Ultrasonic Treatment.

コンニャク粉の精製に及ぼす超音波照射の効果 (第2報) 超音波照射によるこんにゃく粉製造技術の改良

Author (3)： KIMURA TOMOKO (椙山女学園大) ,  SUGAHARA TATSUYUKI (女子栄養大) ,  GOTO MASAHIKO (関越物産)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 47  Issue： 8  Page： 604-612  Publication year： Aug. 15, 2000 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Amorphophallus rivieri ,...
Semi thesaurus term： こんにゃく粉 ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (8)：

• 石本美里. 栄養食品研究. 1998, 1
• 沖増哲. こんにゃくの科学. 1993, 84, 121
• 木村友子. 食科工. 1997, 44, 552
• 五訂日本食品標準成分表分析マニュアル. 1997, 1
• 前梶健治. 広島食工試研報. 1970, 11, 1

Terms in the title (4)： コンニャク粉 ,  精製 ,  超音波照射 ,  こんにゃく粉