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J-GLOBAL ID：200902199615409785   Reference number：99A0922118

Studies on Physiological and Chemical Changes of Fresh-cut Bananas. (Part I). Effect of Cutting Modes on the Changes of Physiological Activity and Deterioration in Fresh-cut Green Tip Bananas.

バナナ果実の切断による生理・化学的変化に関する研究 (第1報) グリーンチップバナナ果実から調製した切片の生理と品質劣化に対する形状の影響

Author (3)： ABE KAZUHIRO (大阪府大 農) ,  TANASE MASAAKI (大阪府大 農) ,  CHACHIN KAZUO (大阪府大 農)
Material： 園芸学会雑誌  (Journal of the Japanese Society for Horticultural Science)
Volume： 67  Issue： 1  Page： 123-129  Publication year： Jan. 1998 
JST Material Number： F0626A  ISSN： 0013-7626  CODEN： EGKZA9  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *banana ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Reference (17)：

• 阿部一博. カット野菜の生理・化学的特性. カット野菜の現状と将来展望. 1991, 106-140
• 阿部一博. カットピーマンの切断方向による保存性の差異と切片切り口成分変化との関係. 日食低温誌. 1991, 17, 146-151
• 阿部一博. カットニンジンの保存性ならびに生理的変化に及ぼす切断方向の影響. 日食工誌. 1993, 40, 101-106
• ABE, K. Physiological properties of carrot sections having difference in ratio of vertical - or transverse - cut surface. J. Japan. Soc. Cold Preserva. Food. 1995, 21, 87-92
• 阿部一博. カットキュウリの生理・化学的特性に関する研究. 農流技研会報. 1995, 17, 6, 2207-2210

Terms in the title (8)： バナナ ,  果実 ,  生理 ,  化学的変化 ,  研究 ,  グリーン ,  調製 ,  品質劣化