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J-GLOBAL ID：200902200754695294   Reference number：08A1082027

Practical determination of CO₂ emissions associated with rice cooking and preservation in a household environment

家庭における炊飯時および保存時のCO₂排出量

Author (5)： TSUDA TOSHIE (共立女短大) ,  DOZONO HIROKO (共立女短大) ,  KOIKE MEGUMI (共立女短大) ,  SETO YOSHIE (共立女大) ,  OYA CHIEKO (奈良教大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 41  Issue： 5  Page： 313-318  Publication year： Oct. 20, 2008 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *rice cooking ,  heat insulation ,  frozen storage ,  environmental impact ,  survey on actual situation ,  *carbon dioxide emissions ,  environmental load ,  environmental loading reduction ,  *cooking (food)
Semi thesaurus term： *carbon dioxide emission

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Environmental problems  (SA01020V)

Reference (9)：

• 環境省. 2005年度 (平成17年) の温室効果ガス排出量. http://www.env.go.jp/policy/hakusyo/h19
• 環境省. 国民運動の展開「うちエコ!」. http://www.team-6.jp. 2007
• 津田淑江. 持続可能な食生活を目指した食教育プログラムの開発 (第1報) 献立におけるライフサイクルエネルギーの算出. 家政誌. 2005, 56, 541-551
• 井元りえ. 持続可能な食生活を目指した食教育プログラムの開発 (第2報) 食教育プログラムの実践と評価. 家政誌. 2005, 56, 633-641
• 津田淑江. 調理時におけるライフサイクルCO_2排出量の実践的定量. 日本LCA誌. 2006, 2, 3, 288-297

Terms in the title (4)： 家庭 ,  炊飯 ,  保存 ,  CO2排出量