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J-GLOBAL ID：200902212379978451   Reference number：05A0053799

Variation in 1-fructo-exohydrolase (1-FEH) and 1-kestose-hydrolysing (1-KH) activities and fructo-oligosaccharide (FOS) status in onion bulbs. Influence of temperature and storage time.

タマネギの鱗茎における1-フルクト-エキソヒドロラーゼ(1-FEH)及び1-ケストース-加水分解(1-KH)活性とフルクトオリゴ糖(FOS)状態の変動 温度及び貯蔵時間の影響

Author (3)： BENKEBLIA N (Rakuno Gakuen Univ., Hokkaido, JPN) ,  ONODERA S (Rakuno Gakuen Univ., Hokkaido, JPN) ,  SHIOMI N (Rakuno Gakuen Univ., Hokkaido, JPN)
Material： Journal of the Science of Food and Agriculture  (J Sci Food Agric)
Volume： 85  Issue： 2  Page： 227-234  Publication year： Jan. 30, 2005 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Allium cepa ,...
Semi thesaurus term： *glycoside hydrolase ,...

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JST classification (2)： Enzyme physiology  (EH02020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (4)： 1-Kestose ,  Sucrose ,  Neokestose ,  Nistose

Terms in the title (9)： タマネギ ,  鱗茎 ,  1-ケストース ,  加水分解 ,  KH ,  活性 ,  フルクトオリゴ糖 ,  FoS ,  貯蔵時間