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J-GLOBAL ID：200902223429871671   Reference number：05A0304042

Characterization of tryptic hydrolysis of α-lactalbumin/saponin mixture and structural change of α-lactalbumin interacting with soybean saponin

α-ラクトアルブミン/サポニン混合物のトリプシン加水分解の特性と大豆サポニンと相互作用するα-ラクトアルブミンの構造変化

Author (4)： SHIMOYAMADA M (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  OKADA Y (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  WATANABE K (Tokyo Univ. Agriculture, Atsuki, JPN) ,  YAMAUCHI R (Gifu Univ., Gifu, JPN)
Material： Archives of Biochemistry and Biophysics  (ABB)
Volume： 435  Issue： 2  Page： 273-279  Publication year： Mar. 15, 2005 
JST Material Number： B0023A  ISSN： 0003-9861  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Glycine max ,...

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JST classification (1)： Proteins and peptides in general  (EB03010N)

Terms in the title (7)： α-ラクトアルブミン ,  サポニン ,  混合物 ,  トリプシン ,  加水分解 ,  大豆 ,  相互作用