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J-GLOBAL ID：200902233829378155   Reference number：08A0520994

Nicotianamine Content in Various Beans and its Inhibition Activity of Angiotensin-I Converting Enzyme

豆類のニコチアナミン含量とアンジオテンシンI変換酵素阻害活性

Author (4)： IZAWA HANAKO (女子栄養大 栄養) ,  YOSHIDA NOZOMI (女子栄養大 栄養) ,  SHIRAGAI NORIE (女子栄養大 栄養) ,  AOYAGI YASUO (女子栄養大 栄養)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 55  Issue： 5  Page： 253-257  Publication year： May. 15, 2008 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *pulse(bean) ,  Canavalia gladiata ,  Vigna unguiculata ,  Phaseolus vulgaris ,  Glycine max ,  Pisum sativum ,  species specificity ,  extraction liquid ,  food analysis ,  *enzyme inhibition ,  angiotensin converting enzyme ,  enzyme activity ,  quantitative analysis(analytical chemistry) ,  carboxylic acid ,  correlation ,  nitrogen heterocyclic compound ,  diamine ,  primary amine ,  secondary amine
Semi thesaurus term： Angiotensin I

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Nicotianamine

Reference (16)：

• 1) 田中真実,工藤重光,渡辺 毅,及川和志,打田悌治,金澤武道,大豆蛋白からの経口抗圧活性ペプチドの分離・精製に関する研究,日本臨床栄養学会雑誌,23,33-38(2002).
• 2) 米倉政実,田中絢子,大豆ホエイおよびオカラたん白質からの生理機能性ペプチドの単離と応用(第二報),大豆たん白質研究,6,88-93(2003).
• 3) 米倉政実,山本亜弥子,大豆ホエイおよびオカラたん白質からの生理機能性ペプチドの単離と応用,大豆たん白質研究,7,79-84(2004).
• 4) 米倉政実,市村妙子,西川実希,大豆ホエイおよびオカラたん白質からの生理機能性ペプチドの単離と応用(第三報),大豆たん白質研究,8,97-102(2005).
• 5) Okamoto, A., Hanagata, H., Matsumoto, E., Kawamura, Y., Koizumi, Y. and Yanagida, F., Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Activities of Various Fermented Foods. Biosci. Biotech. Biochem., 59, 1147-1149 (1995).

Terms in the title (5)： 豆類 ,  ニコチアナミン ,  含量 ,  アンジオテンシンI ,  酵素阻害活性