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J-GLOBAL ID：200902234069219694   Reference number：08A0280032

Effects of Position on the Plant, Ripening Stage and Water Stress Due to Root-zone Restriction on the Quality and Radical Scavenging Activity of Tomato

果房段位,熟度および根域制限水ストレスがトマトの品質およびラジカル消去活性に及ぼす影響

Author (4)： TERASAWA NAOKO (金沢大 教育) ,  IMAI NOZOMI (金沢大 教育) ,  NOSAKA MINAMI (金沢大 教育) ,  KUJIRA YUKIO (金沢大 教育)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 55  Issue： 3  Page： 109-116  Publication year： Mar. 15, 2008 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tomato ,  antioxidation ,  quality ,  maturity ,  water stress ,  *restricted root zone cultivation ,  fruit ,  organic farming ,  sugar content ,  reducing sugar ,  Nitric Acid ,  radical scavenging activity
Semi thesaurus term： radical scavenging activity

JST classification (2)： Vegetables  (FC03043X) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (22)：

• 垣田達哉. 小売業のための食品表示の常識. 2002, 67
• 高澤まき子. 産地の違いによる有機栽培トマトの成分. 日本食生活学会誌. 2002, 13, 163-167
• 有田俊幸. 有機認証野菜のビタミンC及び硝酸含有量. 東京都立食品技術センター研究報告. 2004, 13, 16-21
• 鯨幸夫. 有機栽培野菜と普通栽培野菜のビタミンCおよび糖質含量について. 栄食誌. 1994, 47, 148-151
• 任恵峰. 有機無農薬栽培による野菜類抗変異原性の変化. 食科工. 2000, 47, 460-464

Terms in the title (7)： 果房 ,  熟度 ,  根域 ,  制限 ,  水ストレス ,  トマト ,  ラジカル消去活性