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J-GLOBAL ID：200902240983883470   Reference number：09A0797038

Non-destructive Determination of Lycopene in Tomatoes Using Visible/near-Infrared Spectroscopy

トマトに含まれるリコペンの可視・近赤外分光法を用いる非破壊計測の可能性について

Author (2)： ITO HIDEKAZU (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研) ,  MORIMOTO SUSUMU (クボタ)
Material： 照明学会誌  (Journal of the Illuminating Engineering Institute of Japan)
Volume： 93  Issue： 8A  Page： 510-513  Publication year： Aug. 01, 2009 
JST Material Number： G0205A  ISSN： 0019-2341  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tomato ,  *near infrared spectroscopy ,  visible light ,  visible spectrum ,  near infrared spectrum ,  nondestructive measurement ,  contactless measurement ,  correlation coefficient ,  food analysis ,  carotenoid ,  aliphatic hydrocarbon ,  unsaturated hydrocarbon ,  conjugated diene
Semi thesaurus term： Spectroscopy, Near-Infrared

JST classification (3)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Spectroanalysis  (CC03012W) ,  Spectroscopy and spectrometers in general  (BD07041Q)

Substance index (1)： Lycopene

Reference (16)：

• SHI, J. Lycopene degradation and isomerization in tomato dehydration. Food Res. Intel. 1999, 32, 15-21
• ZAKARIA, M. Use of reversed-phase high-performance liquid chromatographic analysis for the determination of provitamin A carotenes in tomatoes. J. Chromatography. 1979, 176, 109-117
• STAHL, W. Uptake of lycopene and its geometrical isomers is greater from heat-processed than from unprocessed tomato juice in humans. J. Nutrition. 1992, 122, 2161-2166
• WATADA, A. E. Estimation of chlorophyll and carotenoid contents of whole tomato by light absorbance technique. J. Food Sci. 1976, 41, 329-332
• 斉藤隆. 収穫果の成分変化. 農業技術体系野菜編. 1984, 2, 148-149

Terms in the title (5)： トマト ,  リコペン ,  近赤外分光法 ,  非破壊計測 ,  可能性