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J-GLOBAL ID：200902254088499810   Reference number：09A0843461

Coupling Reactions of Catechins with Natural Aldehydes and Allyl Alcohols and Radical Scavenging Activities of the Triglyceride-Soluble Products

天然アルデヒド及びアリルアルコールとカテキンのカップリング反応及びそのトリグリセライド-可溶生産物のラジカル捕捉活性

Author (5)： FUDOUJI Ryusuke (Nagasaki Univ., Nagasaki, JPN) ,  TANAKA Takashi (Nagasaki Univ., Nagasaki, JPN) ,  TAGURI Toshitugu (Nagasaki Prefectural Inst. for Environmental Res. and Public Health, Nagasaki, JPN) ,  MATSUO Yosuke (Nagasaki Univ., Nagasaki, JPN) ,  KOUNO Isao (Nagasaki Univ., Nagasaki, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 57  Issue： 14  Page： 6417-6424  Publication year： Jul. 22, 2009 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *flavonoid ,  polyphenol ,  *aldehyde ,  *coupling reaction ,  triglyceride ,  solubility (property) ,  *antioxidation ,  essential oil ,  derivatization ,  spectrochemical analysis ,  aliphatic alcohol ,  unsaturated alcohol ,  allyl compound ,  olefin compound ,  linear diterpene ,  aromatic carboxylic acid ,  polynuclear aromatic compound ,  carboxylate (ester) ,  hydroxy acid ,  polyol ,  aliphatic aldehyde ,  linear monoterpene ,  unsaturated aldehyde ,  oxygen heterocyclic compound ,  solubility ,  catechins ,  radical scavenging activity

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C)

Substance index (8)： Allyl alcohol ,  Phytol ,  (-)-Epigallocatechin gallate ,  Hexanal ,  Citral ,  Citronellal ,  Geraniol ,  Flavan

Terms in the title (6)： アルデヒド ,  アリルアルコール ,  カテキン ,  カップリング反応 ,  トリグリセライド ,  ラジカル捕捉活性