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J-GLOBAL ID：200902261940224373   Reference number：08A0548763

A survey of crustacean soluble proteins such as “shrimp” and “crab” content in food ingredients

食品原材料中に含まれる「えび」,「かに」等の甲殻類タンパク質の実態調査

Author (12)： SAKAI SHINOBU (医薬品食品衛生研) ,  ADACHI REIKO (医薬品食品衛生研) ,  SHIBAHARA YUSUKE (日水製薬) ,  OKA MICHIHIRO (日水製薬) ,  ABE AKIHISA (日本水産 食品分析セ) ,  SEIKI KOSUKE (マルハニチロホールディングス 中研) ,  ODA HIROSHI (マルハニチロホールディングス 中研) ,  YOSHIOKA HISASHI (マルハニチロホールディングス 中研) ,  SHIOMI KAZUO (東京海洋大 海洋科学) ,  URISU ATSUO (藤田保健衛生大 坂文種報徳會病院 小児科) ,  AKIYAMA HIROSHI (医薬品食品衛生研) ,  TESHIMA REIKO (医薬品食品衛生研)
Material： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
Volume： 15  Issue： 1  Page： 12-17  Publication year： Apr. 30, 2008 
JST Material Number： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： survey on actual situation ,...
Semi thesaurus term： *甲殻類蛋白質

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JST classification (4)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Preventive medicine in general  (GB01010B) ,  Biophylaxis and immune systems in general  (ED01010F) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (10)：

• 厚生労働省. 厚生労働省ホームページ : アレルギー物質を含む食品に関する表示について. http://www.mhlw.go.jp/topics/0103/tp0329-2b.html#b2
• アレルギー物質を含む食品に関する表示について. 厚生労働省医薬食品局食品保健部長通知, 食企発第2号食監発第46号. 2001
• EBISAWA, M. Food allergy in Japan. J. World Allergy Org. 2003, 15, 214-217
• NAKAMURA, S. Saishin Shokumotsu allergy. 2002, 241-244
• IMAI, T. The national survey of immediate type of food allergy. arerugi. 2003, 52, 1006-1013

Terms in the title (3)： 食品原材料 ,  甲殻類タンパク質 ,  実態調査