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J-GLOBAL ID：200902266559817734   Reference number：03A0138951

Preservation of Jams Employing Hinokitiol.

ヒノキチオールによるジャムの腐敗防止

Author (7)： KATSUMATA RIE (共立女大 家政) ,  YOSHIDA IKUE (共立女大 家政) ,  NINAGAWA NORIKO (共立女大 家政) ,  MURAMATSU KANAKO (共立女大 家政) ,  KIKOKU YUTAKA (アオハタ 果実加工研セ) ,  TANAKA KENJI (食品総合研) ,  KIUCHI KAN (共立女大 家政)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 31  Issue： 2  Page： 59-67  Publication year： Feb. 10, 2003 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food preservative ,...
Semi thesaurus term： Penicillium ,...

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JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (1)： Hinokitiol

Reference (24)：

• 村松芳多子. 香辛料精油の防黴性. 防菌防黴. 1998, 26, 3-10
• 勝股理恵. イチゴジャムジャムに添加した香辛料精油とその成分による A. flavus の生育阻害. 防菌防黴. 2002, 30, 197-206
• 勝股理恵. イチゴジャムジャムに添加した香辛料精油とその成分による P.expansum の生育阻止. 防菌防黴. 2002, 30, 715-725
• 日本食品添加物協会技術委員会. 既存添加物名簿番号 (274) ツヤプリシン. 既存添加物名簿収載品目リスト注解書. 1999, 359
• 松田敏生. 香辛料及び香辛料成分. 微生物制御の化学. 1998, 240-244

Terms in the title (3)： ヒノキチオール ,  ジャム ,  腐敗防止