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J-GLOBAL ID：200902268232886441   Reference number：05A0239321

Drying Characteristics of Cooking Tomato-Estimation of Volume Changes, Cross Section Changes and Drying Rate-

調理用トマトの乾燥特性-体積変化,断面積変化および乾燥速度の推算-

Author (4)： ORIKASA TAKAHIRO (千葉大 大学院自然科学研究科) ,  TAGAWA AKIO (千葉大 大学院自然科学研究科) ,  NAKAMURA TOSHIKI (千葉大 大学院自然科学研究科) ,  IIMOTO MITSUO (千葉大 園芸)
Material： 農業機械学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
Volume： 67  Issue： 2  Page： 46-52  Publication year： Mar. 01, 2005 
JST Material Number： G0975A  ISSN： 0285-2543  CODEN： NKIGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tomato ,...

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JST classification (2)： Food drying  (FJ03040T) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (14)：

• AOKI, H. Introduce of keeping up with a variety for various use and improvement of a species of tomato. Fresh Food System. 2002, 31, 15-20
• HAWLADER, M. Drying characteristics of tomatoes. Journal of Food Engineering. 1991, 14, 259-268
• Japan Food Research Laboratories. Report of Japan food research laboratories. 1973, 37-40
• MASKAN, M. Drying, shrinkage and rehydration characteristics of kiwifruits during hot air and microwave drying. Journal of Food Engineering. 2001, 48, 177-182
• MURATA, A. Measurement of drying characteristics of buckwheat (in Japanese). Journal of JSAM. 1990, 52, 3, 61-67

Terms in the title (5)： 調理 ,  トマト ,  体積変化 ,  断面積 ,  乾燥速度