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J-GLOBAL ID：200902268681159708   Reference number：03A0660438

Studies on the Growth Behavior of Bacillus Strains Isolated from Liquid Seasonings

畜肉エキススープにおけるBacillus属細菌の生育挙動

Author (7)： NAKAYAMA MOTOKAZU (協和発酵工業 食品開研) ,  FUJIMOTO AKIHITO (協和発酵工業 食品開研) ,  HIGUCHI AKIRA (協和発酵工業 食品開研) ,  WATANABE MAKOTO (協和発酵工業 食品開研) ,  SADAKARI KIYOKO (九大 大学院農学研究院) ,  IIO MASAYOSHI (九大 大学院農学研究院) ,  MIYAMOTO TAKAHISA (九大 大学院農学研究院)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 31  Issue： 9  Page： 479-484  Publication year： Sep. 10, 2003 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *meat product ,...
Semi thesaurus term： Bacillus stearothermophilus ,...

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JST classification (2)： Meat products  (FJ12033F) ,  Food contamination  (FJ01053P)

Reference (6)：

• 中山素一. 防菌防黴. 2003, 31, 9, 473-478
• 高橋甫. グラム陽性細菌 : 単細胞性の有胞子細菌. 微生物学. 1978, 下, 268-298
• Warapa Mahakarnchanakul. Influence of temperature shifts on survival, growth, and toxin production by psychrotrophic and mesophilic strains of Bacillus cereus in potatoes and chicken gravy. International Journal of Food Microbiology. 1999, 47, 179-187
• 宮本敬久. コーンスープのチルド貯蔵に関する研究. 九大農学芸誌. 1989, 44, 1・2, 9-15
• 平田孝. 微生物の生育. 食品と水分活性. 1981, 97-115

Terms in the title (7)： 畜肉 ,  エキス ,  スープ ,  Bacillus属 ,  細菌 ,  生育 ,  挙動