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J-GLOBAL ID：200902275298196124   Reference number：06A0389796

Extracellular Production of Neoculin, a Sweet-Tasting Heterodimeric Protein with Taste-Modifying Activity, by Aspergillus oryzae

米麹菌による味覚修飾活性を持つ甘みヘテロニ量体蛋白質であるネオクリンの細胞外生産

Author (11)： NAKAJIMA Ken-ichiro (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  ASAKURA Tomiko (Atomi Junior Coll., Tokyo, JPN) ,  MARUYAMA Jun-ichi (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  MORITA Yuji (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  OIKE Hideaki (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  SHIMIZU-IBUKA Akiko (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  MISAKA Takumi (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  SORIMACHI Hiroyuki (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  ARAI Soichi (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  KITAMOTO Katsuhiko (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  ABE Keiko (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
Material： Applied and Environmental Microbiology  (Appl Environ Microbiol)
Volume： 72  Issue： 5  Page： 3716-3723  Publication year： May. 2006 
JST Material Number： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Proteins ,...
Semi thesaurus term： *Aspergillus oryzae ,...

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JST classification (3)： Substance production by microorganisms,cultured tissues/cells in general  (FK03010P) ,  Gene manipulation  (EC02050B) ,  Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W)

Terms in the title (7)： 米麹菌 ,  味覚 ,  修飾 ,  活性 ,  甘み ,  蛋白質 ,  ネオクリン