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J-GLOBAL ID：200902281940131260   Reference number：03A0532248

Ultra-weak Photon Emission from Roasted Sesame Oil at Different Roasting Temperatures and Different Qualities

ばい煎ゴマ油のばい煎温度および品質劣化が極微弱発光現象に及ぼす影響

Author (6)： HAGIWARA SHOJI (食品総合研) ,  HAGESHITA SHINJI (かどや製油 研究開発部) ,  SEKI KEIGO (かどや製油 研究開発部) ,  SAITO TAKAHIRO (宇都宮大 農) ,  SHIGA TOORU (宇都宮大 農) ,  OTANI TOSHIO (食品総合研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 50  Issue： 7  Page： 303-309  Publication year： Jul. 15, 2003 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Sesamum indicum ,...
Semi thesaurus term： ばい煎

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JST classification (2)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Fat and oil in general  (YG01010I)

Reference (15)：

• FUKUDA, Y. Contribution of Lignan Analogues to Antioxidaitive Activity of Refined Unroasted Sesame Seed oil. J. Am. Oil. Chem. Soc. 1986, 63, 8, 1027-1031
• 小泉幸道. ゴマ種子焙煎条件が油の酸化安定性に及ぼす影響. 食料工. 1996, 43, 6, 686-694
• YOSHIDA, H. Microwave Heating Affects Composision and Oxidative Stability of Sesame (Sesamun indicum) Oil. J. Food. Sci. 1994, 59, 3, 613-616,625
• 福田靖子. 焙煎ゴマ油の抗酸化性分の相乗作用. 食料工. 1996, 43, 1272-1277
• 福田靖子. ゴマ油の抗酸化性について. 日食工誌. 1981, 28, 461-464

Terms in the title (3)： ばい煎 ,  ゴマ油 ,  品質劣化