「酵素蒸しニンニク」の製品内容

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002290681
Publication number (International publication number)：2004121113
Application date： Oct. 03, 2002
Publication date： Apr. 22, 2004
Summary：

【課題】ニンニク特有のニオイや食後の口臭を極力減じながら、さらにそれに玄米発酵素の効能を加味してニンニクの効能と酵素の効能を相乗効果にて高めた加工食品である。【解決手段】玄米発酵素に生ニンニクを浸し込み、それを緩やかな遠赤外線にて長時間蒸しこむことにより、ニンニク特有のニオイや食後の口臭を極力減じ、独特の食感と甘みを持たせて、日々の食用を可能にすることに成功した。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

ニンニクを玄米発酵素に漬け込み、ニンニクの成分に酵素の効果を加味することにより付加価値を付けて、よりニンニクの有効成分の効果を引き出す形とした製品。

IPC (1)：

A23L1/212

FI (1)：

A23L1/212 C

F-Term (6)：

4B016LC01 , 4B016LE03 , 4B016LG09 , 4B016LK12 , 4B016LP06 , 4B016LP13

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (8)

特開昭47-039554
特開昭50-148564
特開昭61-254140

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Cited by examiner (8)

特開昭47-039554
特開昭50-148564
特開昭61-254140

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