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J-GLOBAL ID：200903000782528616

「酵素蒸しニンニク」の製品内容

Inventor：
東倉 右三

About 東倉 右三


Applicant, Patent owner：
株式会社三健総合研究所

About 株式会社三健総合研究所


Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002290681
Publication number (International publication number)：2004121113
Application date： Oct. 03, 2002
Publication date： Apr. 22, 2004
Summary：
【課題】ニンニク特有のニオイや食後の口臭を極力減じながら、さらにそれに玄米発酵素の効能を加味してニンニクの効能と酵素の効能を相乗効果にて高めた加工食品である。【解決手段】玄米発酵素に生ニンニクを浸し込み、それを緩やかな遠赤外線にて長時間蒸しこむことにより、ニンニク特有のニオイや食後の口臭を極力減じ、独特の食感と甘みを持たせて、日々の食用を可能にすることに成功した。【選択図】 なし
Claim (excerpt)：
ニンニクを玄米発酵素に漬け込み、ニンニクの成分に酵素の効果を加味することにより付加価値を付けて、よりニンニクの有効成分の効果を引き出す形とした製品。
IPC (1)：
A23L1/212
FI (1)：
A23L1/212 C
F-Term (6)：
4B016LC01 ,  4B016LE03 ,  4B016LG09 ,  4B016LK12 ,  4B016LP06 ,  4B016LP13
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (8)
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