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J-GLOBAL ID:200903024833465181

カルシウム強化飲料

Inventor:
Applicant, Patent owner:
Agent (1): 工藤 力
Gazette classification:公開公報
Application number (International application number):1999228637
Publication number (International publication number):2001046031
Application date: Aug. 12, 1999
Publication date: Feb. 20, 2001
Summary:
【要約】【課題】 熱安定性に優れ、かつ良好な風味を有するカルシウム強化飲料を提供する。【解決手段】 乳糖、乳清蛋白質、及びカルシウムからなるカルシウム剤、並びに少なくともカゼインナトリウムを有効成分とする乳化安定剤を含有するカルシウム強化飲料であり、乳化安定剤が、カゼインナトリウム及びコハク酸モノグリセリドからなること、カルシウム剤が、固形分当り乳糖20〜60重量%、乳清蛋白質10〜40重量%、及び不溶性カルシウム3〜10重量%からなる原料を、30〜50重量%の固形分濃度で水に分散し、噴霧乾燥し、製造されること、乳化安定剤が、カルシウム強化飲料中にカゼインナトリウム換算で0.05〜3重量%の割合で含有すること、並びに乳化安定剤が、カルシウム強化飲料中にコハク酸モノグリセリド換算で0.05〜0.3重量%の割合で含有することを望ましい態様としてもいる。
Claim (excerpt):
乳糖、乳清蛋白質、及びカルシウムからなるカルシウム剤、並びに少なくともカゼインナトリウムを有効成分とする乳化安定剤を含有するカルシウム強化飲料。
IPC (5):
A23L 2/38 ,  A23L 1/304 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/44 ,  A23L 2/39
FI (6):
A23L 2/38 B ,  A23L 2/38 P ,  A23L 1/304 ,  A23L 2/00 F ,  A23L 2/00 P ,  A23L 2/00 Q
F-Term (18):
4B017LC03 ,  4B017LK01 ,  4B017LK06 ,  4B017LK12 ,  4B017LK15 ,  4B017LK18 ,  4B017LL06 ,  4B017LL09 ,  4B017LP03 ,  4B017LP11 ,  4B018LB08 ,  4B018MD04 ,  4B018MD09 ,  4B018MD21 ,  4B018MD29 ,  4B018ME05 ,  4B018MF02 ,  4B018MF06
Patent cited by the Patent:
Cited by examiner (4)
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