紅麹およびその製造法

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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000020324
Publication number (International publication number)：2001204460
Application date： Jan. 28, 2000
Publication date： Jul. 31, 2001
Summary：

【要約】【課題】本発明は、コレステロール低下作用物質であるモナコリンKを多く含む紅の製造法に関する。【解決手段】製麹初期において、少なくとも2日間以上水分率を30〜45%にすること、製麹後期において、少なくとも3日間以上培養温度を27°C以下とすること、全製麹期間を5日間以上とすることを特徴とする紅麹の製造法。

Claim (excerpt)：

製麹初期において、任意の2日間以上を水分率30〜45%にすること、製麹後期において、任意の3日間以上を培養温度27°C以下とすること、全製麹期間を5日間以上とすることを特徴とする紅麹の製造法。

IPC (6)：

C12N 1/14 101 , A23L 1/30 , A61K 35/70 , A61P 3/06 , C12N 1/14 , C12R 1:645

FI (6)：

C12N 1/14 101 , A23L 1/30 Z , A61K 35/70 , A61P 3/06 , C12N 1/14 , C12R 1:645

F-Term (17)：

4B018MD08 , 4B018MD80 , 4B018ME04 , 4B018MF13 , 4B065AA58X , 4B065BB26 , 4B065BB27 , 4B065BC32 , 4B065BC33 , 4B065CA05 , 4B065CA44 , 4C087AA03 , 4C087BC10 , 4C087CA09 , 4C087CA50 , 4C087MA52 , 4C087ZC33

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (5)

特公昭60-044914
特開平2-242666
特開平3-094669

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Cited by examiner (5)

特公昭60-044914
特開平2-242666
特開平3-094669

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Article cited by the Patent：

Cited by applicant (7)

Zhongguo Kangshengsu Zazhi, 1999, Vol.24, No.2, pp.96-98
Zhongguo Zhongyao Zazhi, 1999, Vol.24, No.2, pp.96-98
月刊フードケミカル, 1990, Vol.6, No.12, pp.42-46

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Cited by examiner (7)

Zhongguo Kangshengsu Zazhi, 1999, Vol.24, No.2, pp.96-98
Zhongguo Zhongyao Zazhi, 1999, Vol.24, No.2, pp.96-98
月刊フードケミカル, 1990, Vol.6, No.12, pp.42-46

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