食品用抗菌剤

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：坂口信昭
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997343765
Publication number (International publication number)：1998225281
Application date： Nov. 28, 1997
Publication date： Aug. 25, 1998
Summary：

【要約】【課題】本発明は広範囲の微生物に対して静菌効果を示し、且つ、安全性に優れており、更に、食品の風味や食感、物性等に悪影響を与えることがない優れた食品用抗菌剤を提供する。【解決手段】ポリグリセリン脂肪酸エステルを構成するモノエステル含有量が50重量%以上であることを特徴とする食品用抗菌剤である。

Claim (excerpt)：

ポリグリセリン脂肪酸エステルを構成するモノエステル含有量が50重量%以上であることを特徴とする食品用抗菌剤。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (8)

密封加熱滅菌された澱粉含有飲料製品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-144074 Applicant：理研ビタミン株式会社, 東洋製罐株式会社
乳成分含有飲料
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-204680 Applicant：理研ビタミン株式会社
食品用保存剤
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-314440 Applicant：太陽化学株式会社

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