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J-GLOBAL ID：200903054564934966

γ-アミノ酪酸の製造法

Inventor： 比嘉 賢一 ,  鎌田 靖弘 ,  赤嶺 厚司 ,  丸山 進
Applicant, Patent owner： 沖縄県 ,  合資会社あさひ ,  独立行政法人産業技術総合研究所
Agent (1)： 小野 信夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005217193
Publication number (International publication number)：2007028998
Application date： Jul. 27, 2005
Publication date： Feb. 08, 2007
Summary：

【課題】 紅麹の発酵方法において、簡単な発酵条件の設定のみで、γ-アミノ酪酸の生産量を飛躍的に向上させることのできる技術を開発すること。【解決手段】水炊きした米に紅麹菌またはこれと黄麹菌を接種し、これを培養、発酵させてγ-アミノ酪酸を製造するにあたり、培養、発酵温度を42〜48°Cに維持することを特徴とするγ-アミノ酪酸の製造法。【選択図】 図12

Claim (excerpt)：

水炊きした米に紅麹菌を接種し、これを培養、発酵させてγ-アミノ酪酸を製造するにあたり、培養、発酵温度を42〜48°Cに維持することを特徴とするγ-アミノ酪酸の製造法。

IPC (1)：

C12P 13/04

FI (1)：

C12P13/04

F-Term (9)：

4B064AE03 ,  4B064CA05 ,  4B064CC03 ,  4B064CC05 ,  4B064CC06 ,  4B064CC10 ,  4B064CD22 ,  4B064DA01 ,  4B064DA10

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (5)

• 紅麹もろみの製造方法及びその紅麹もろみを用いた食品。
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2003-107980   Applicant：合資会社あさひ
• 血圧降下成分を多く含む紅麹の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-088434   Applicant：グンゼ株式会社
• 麹菌を利用したγ-アミノ酪酸富化食品の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-174032   Applicant：栃木県
• 麹菌によるγ-アミノ酪酸の生産
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-358373   Applicant：菊正宗酒造株式会社
• 発酵型分解促進酵素剤、有機質肥料、有機飼料およびそれらの製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2003-208893   Applicant：株式会社大地酵素

Cited by examiner (3)

• 麹菌を利用したγ-アミノ酪酸富化食品の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-174032   Applicant：栃木県
• 麹菌によるγ-アミノ酪酸の生産
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-358373   Applicant：菊正宗酒造株式会社
• 発酵型分解促進酵素剤、有機質肥料、有機飼料およびそれらの製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2003-208893   Applicant：株式会社大地酵素

Article cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

• 紅麹の嫌気処理によるγ-アミノ酪酸含量の変化

Cited by examiner (1)

• 紅麹の嫌気処理によるγ-アミノ酪酸含量の変化