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J-GLOBAL ID：200903064526773750

高水分、高硬度のハ-ドキャンディ-とその製造方法

Inventor： 片桐 直彦 ,  入谷 敏 ,  三宅 俊雄
Applicant, Patent owner： 株式会社林原生物化学研究所
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999120691
Publication number (International publication number)：2000050807
Application date： Apr. 27, 1999
Publication date： Feb. 22, 2000
Summary：

【要約】【課題】 高水分、高硬度の保存安定性に優れたハードキャンディーとその製造方法を提供する。【解決手段】 トレハロース水溶液を用いて、水分約3.5乃至10w/w%の範囲に煮詰めることにより課題を解決する。

Claim (excerpt)：

高水分、高硬度のハードキャンディー。

IPC (3)：

A23G 3/00 101 ,  A23L 1/30 ,  A61K 31/7016

FI (3)：

A23G 3/00 101 ,  A23L 1/30 Z ,  A61K 31/70 604

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (6)

• トレハロース高含有シラップ
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-112159   Applicant：株式会社林原生物化学研究所
• う蝕誘発性の低い菓子用組成物及びそれを用いた菓子の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-078088   Applicant：東和化成工業株式会社
• キャンディーの製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-088746   Applicant：日本食品化工株式会社
• トレハロース含有飲食物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-343652   Applicant：株式会社ロッテ
• エネルギー用糖源とその用途
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-070242   Applicant：株式会社林原生物化学研究所
• 組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-207668   Applicant：株式会社林原生物化学研究所