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J-GLOBAL ID：200903067350570201
トリメチルアミン生成抑制方法とその用途
Inventor：
,
,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998352900
Publication number (International publication number)：1999308983
Application date： Dec. 11, 1998
Publication date： Nov. 09, 1999
Summary：
【要約】【課題】 トリメチルアミン生成抑制方法と該生成抑制剤並びに用途を確立する。【解決手段】 トレハロース及び/又はマルチトールを含有せしめて、生の魚介類可食部からのトリメチルアミン自体の生成を抑制する。また、トレハロース及び/又はマルチトールを有効成分とするトリメチルアミン生成抑制剤とその用途を確立して、風味良好な魚介類可食物を得る。
Claim (excerpt)：
トレハロース及び/又はマルチトールを含有せしめることを特徴とするトリメチルアミン生成抑制方法。
IPC (5)：
A23L 3/3562
, A23B 4/00
, A23B 4/06
, A23L 1/09
, A23L 3/36
A23L 3/3562
, A23L 1/09
, A23L 3/36
, A23B 4/00
, A23B 4/06
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