乳化油脂用酸化安定剤

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：須藤阿佐子
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995099386
Publication number (International publication number)：1996259943
Application date： Mar. 21, 1995
Publication date： Oct. 08, 1996
Summary：

【要約】【構成】糖アルコールを有効成分とすることを特徴とする乳化油脂用酸化安定剤。特に精製魚油などの高度不飽和脂肪酸を多く含んだ油脂の乳化物用の酸化安定剤。乳化物の形態は乳化物を乾燥して得られた粉末でもよい。糖アルコールとしては4糖を還元したもの、特にマンニトールを主体としたものが使用される。【効果】不安定な高度不飽和酸を多く含む油脂、たとえば精製魚油から酸化安定性、特に風味劣化の抑制に優れた油脂乳化物および油脂乳化粉末をつくるための酸化安定剤を提供することができる。

Claim (excerpt)：

糖アルコールを有効成分とすることを特徴とする乳化油脂用酸化安定剤。

IPC (3)：

C09K 15/06 , A23D 7/06 , C11B 5/00

FI (3)：

C09K 15/06 , A23D 7/06 , C11B 5/00

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (6)

粉末状油脂
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-185870 Applicant：植田製油株式会社
水中油滴型乳化組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平4-034523 Applicant：日本油脂株式会社
起泡性組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-283132 Applicant：旭電化工業株式会社

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