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J-GLOBAL ID：200903098043029334

吸い口付き密封容器入りゼリー状食品及びその製法

Inventor：
前田 博美

About 前田 博美


Applicant, Patent owner：
カネボウフーズ株式会社

About カネボウフーズ株式会社


Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005162235
Publication number (International publication number)：2006014733
Application date： Jun. 02, 2005
Publication date： Jan. 19, 2006
Summary：
【課題】最小限の熱履歴でも常温流通9ヶ月が可能で、特有の伸びと弾力のあるこんにゃくをソフトにしたような食感を有し、繋がった塊状のゼリー状食品を弱い吸い出し力で連続的に味わうことができる吸い口付き密封容器入りゼリー状食品及びその製法を提供する。【解決手段】吸い口付き容器から、口で吸い出して喫食するゼリー状食品であって、(a)ゲル化温度が27〜35°Cのカラギナン、(b)ローカストビーンガム及び(c)コンニャク精粉を含有することを特徴とする吸い口付き密封容器入りゼリー状食品及びその製法。【選択図】なし
Claim (excerpt)：
吸い口付き容器から、口で吸い出して喫食するゼリー状食品であって、下記成分(a)、(b)及び(c)を含有することを特徴とする吸い口付き密封容器入りゼリー状食品。(a)ゲル化温度が27〜35°Cのカラギナン (b)ローカストビーンガム (c)コンニャク精粉
IPC (1)：
A23L 1/06
FI (1)：
A23L1/06
F-Term (10)：
4B041LC07 ,  4B041LC10 ,  4B041LD01 ,  4B041LE08 ,  4B041LH07 ,  4B041LH08 ,  4B041LH10 ,  4B041LP01 ,  4B041LP17 ,  4B041LP18
Patent cited by the Patent：
Cited by applicant (2)
  • 特許第2567566号公報
  • 特許第3522643号公報
Cited by examiner (5)
  • ゲル状食品の製造方法
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-044896   Applicant：ハウス食品株式会社
  • ゼリー状飲食品
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-128552   Applicant：株式会社ロッテ
  • ゼリー様飲食品
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-255913   Applicant：森永製菓株式会社
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