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J-GLOBAL ID：201002280348226610   Reference number：10A0197776

Effects of Miso (Soybean Paste) on Postprandial Blood Sugar Levels

味噌の食後血糖に及ぼす影響

Author (5)： MOMOSE AKIKO (女子栄養大) ,  GOTO NAOKO (女子栄養大) ,  HAYASE FUMITAKA (明治大 農) ,  GOMYO TOSHIHARU (女子栄養大) ,  MIURA MASAYO (女子栄養大)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 57  Issue： 2  Page： 63-69  Publication year： Feb. 15, 2010 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Blood Glucose ,...
Semi thesaurus term： insulin

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JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Basic research of drugs acting on carbohydrate metabolism  (GW13020Q)

Reference (16)：

• 1) 平成19年国民健康・栄養調査の概要について,[http : //www.mhlw.go.jp/houdou/2008/12/h1225-5.html](検索日 : 2009年1月25日).
• 2) 渡邉賢治,河盛隆造,インスリンとα-グルコシダーゼ阻害薬,日本臨牀,60,447-451(2002).
• 3) Fujioka, S., Matsuzawa, Y., Tokunaga, K. and Tarui, S., Contribution of intra-abdominal fat accumulation to the impairment of glucose and lipid metabolism in human obesity. Metabolism, 36, 54-59 (1987).
• 4) 福島洋一,陳 建君,毛涯歌織,高橋洋介,難消化性デキストリン含有ブレンド茶飲料の食後血糖値に及ぼす影響および長期摂取における安全性,健康・栄養食品研究,5,109-116(2002).
• 5) 三浦理代,五明紀春,唾液α-アミラーゼ活性測定法の開発およびその褐変食品への応用,栄食誌,47,35-41(1994).

Terms in the title (2)： 味噌 ,  食後血糖