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J-GLOBAL ID：201102268777715413   Reference number：11A1128525

Free amino acids in commercially available vegetable juice drinks

市販野菜ジュース類中の遊離アミノ酸組成

Author (2)： MIZUNO TOKIKO (郡山女子大学短大) ,  YAMADA KOJI (郡山女子大学短大)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 22  Issue： 1  Page： 53-57  Publication year： Jun. 30, 2011 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *vegetable juice ,  *free amino acid ,  amino acid composition ,  food ingredient ,  Food Analysis ,  vegetable ,  edible fruit ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  aminocarboxylic acid ,  primary amine ,  amino acid ,  carboxamide ,  dicarboxylic acid

JST classification (2)： Fruit beverages,processed beverages  (FJ06020S) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (6)： GABA ,  Asparagine ,  Aspartic Acid ,  Alanine ,  Arginine ,  Glutamic acid

Reference (19)：

• 1) 加藤久典 : アミノ酸摂取の効果の科学~その役割と未知なる力~, 食品と科学, 47 (9), 38-41 (2005)
• 2) 渡辺敏郎 : γ-アミノ酪酸 (GABA : ギャバ) を含有する食品の開発とその機能性, New Food Industry, 47 (9), 8-12 (2005)
• 3) 鈴木貴明 : 愛知県産業技術研究所食品産業技術センターの機能性食品開発への取り組み-γ-アミノ酪酸をめぐる研究-, 食品と開発, 43 (10), 86-87 (2008)
• 4) 野口智紀, 中村和哉, 古賀秀徳 : 各種処理によるジャガイモ塊茎のγ-アミノ酪酸 (GABA) 増加方法, 日食科工誌, 54, 447-451 (2007)
• 5) 健康・栄養情報研究会編 : 国民健康・栄養の現状-平成18年厚生労働省国民健康・栄養調査報告より-, 第一出版, 東京, pp67-71, pp100-111 (2009)

Terms in the title (2)： 野菜ジュース ,  アミノ酸組成