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J-GLOBAL ID：201202248569184400   Reference number：12A0771274

健康と美容に貢献する「酒粕」の成分

Author (1)： WATANABE TOSHIRO (ヤエガキ醗酵技研)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 107  Issue： 5  Page： 282-291  Publication year： May. 15, 2012 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Health Food ,  *Functional Food ,  *sake-cake ,  digestibility ,  *food ingredient ,  *function (performance) ,  fermented food ,  *Adsorption ,  *Cholelithiasis ,  *Obesity ,  digestive system physiology ,  LDL ,  sterol ,  HDL ,  LDL cholesterol ,  HDL cholesterol ,  non-digestibility ,  *physiological function ,  intestinal environment ,  stool frequency ,  *lipid metabolism improving effect
Semi thesaurus term： *beauty diet ,  *レジスタントプロテイン ,  production method ,  adsorption ,  *油吸着性 ,  *lipid metabolic improvement action ,  Gallstones ,  *コレステロール胆石抑制効果 ,  *肥満抑制効果 ,  *腸内環境改善効果

JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Reference (25)：

• 1) 持田和美, 栗林 喬, 斉藤憲司, 菅原正義: 食科工, 47, 78-84(2000)
• 2) 斉藤義幸, 中村圭子, 川戸章嗣, 今安 聡: 農化, 66, 1081-1087(1992)
• 3) Saito, Y., Ohura, S., Kawato, A., and Suginami, K., J. Agric. Food Chem., 45, 720-724(1997)
• 4) 伊豆英恵, 後藤邦康, 家藤治幸: 醸協, 101, 893-899(2006)
• 5) 渡辺敏郎, 峰時俊貴, 友竹浩之, 加藤範久: Food Style 21, 11, 51-54(2007)

Terms in the title (2)： 美容 ,  酒粕