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J-GLOBAL ID：201402210877837846   Reference number：14A1047160

貯蔵中の温度・湿度が胚芽米の品質に及ぼす影響

Author (4)： KAWAKAMI SHOTARO (東京農大) ,  HASHIMOTO YUKI (東京農大) ,  MURAMATSU YOSHIKI (東京農大) ,  SAKAGUCHI EIICHIRO (東京農大)
Material： 美味技術学会誌  (Journal of the Japanese Society of Taste Technology)
Volume： 12  Issue： 2  Page： 25-29  Publication year： Dec. 31, 2013 
JST Material Number： L7880B  ISSN： 2186-7224  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *rice ,  *storage stability ,  temperature dependence ,  dependence ,  *quality ,  whiteness ,  moisture ,  taste ,  cleaning (washing) ,  water for washing ,  hydrogen ion concentration ,  bag ,  humidity dependency ,  rice washing ,  *milled rice with embryo
Semi thesaurus term： *Food Quality ,  eating quality ,  whiteness ,  クラフトSP袋

JST classification (2)： General  (FJ04010T) ,  Food quality  (FJ01040F)

Reference (9)：

• 横江未央 他:無洗米の品質特性と貯蔵性(第1報), 農業機械学会誌, 67(4), 113-120, 2005.
• 横江未央 他:無洗米の品質特性と貯蔵性(第2報), 農業機械学会誌, 67(4), 121-125, 2005.
• 本橋尚子 他:米における多面的食味評価技術(第1報), 農業施設, (38)3, 175-182, 2007.
• 本橋尚子 他:米における多面的食味評価技術(第2報), 農業施設, (38)3, 183-190, 2007.
• 本橋尚子 他:米における多面的食味評価技術(第3報), 農業施設, (39)1, 41-50, 2008.

Terms in the title (3)： 貯蔵 ,  温度・湿度 ,  胚芽米